Arroz Cremoso com Carne-seca

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola roxa picada
• 1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• 2 sachês de caldo Tomates e Ervas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 e meia xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de carne-seca desfiada e dessalgada
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1 lata de Creme de Leite
• queijo coalho ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.

Junte o arroz e refogue muito bem até ficar brilhante.

Adicione o caldo Tomates e Ervas , o sal, o leite de coco, a água e misture bem.

Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até o arroz secar.

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por mais 5 minutos para que o arroz termine o cozimento em seu próprio vapor.

Em um recipiente refratário, misture o arroz, o queijo coalho, a carne-seca, o coentro e o Creme de Leite e misture bem.

Polvilhe o queijo coalho e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva.