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Receita de Costela com Mandioca: Dica Perfeita para o Inverno

Receita de Costela com Mandioca

Ingredientes Necessários

Para preparar a deliciosa receita de costela com mandioca, você precisará de alguns ingredientes básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer mercado. Abaixo, listamos a quantidade exata de cada item necessário, além de sugestões de substituições para adaptar a receita conforme o seu gosto ou os ingredientes disponíveis na sua despensa.

Ingredientes principais:

1. Costela bovina: 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços.

2. Mandioca: 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.

Ingredientes para o tempero:

1. Cebola: 2 cebolas médias picadas.

2. Alho: 4 dentes de alho picados ou amassados.

3. Tomate: 3 tomates maduros picados.

4. Pimentão: 1 pimentão verde ou vermelho picado.

5. Sal: Sal a gosto.

6. Pimenta-do-reino: Pimenta-do-reino a gosto.

7. Óleo ou azeite: 2 colheres de sopa de óleo ou azeite.

Ingredientes adicionais:

1. Louro: 2 folhas de louro.

2. Cheiro-verde: Cheiro-verde picado a gosto para finalização.

Se desejar, você pode fazer algumas substituições conforme a sua preferência. Por exemplo, a mandioca pode ser substituída por batata-doce, que também combina perfeitamente com a costela. Caso não tenha pimentão, a cenoura em rodelas pode ser uma boa alternativa. E se preferir um sabor mais suave, pode reduzir a quantidade de alho.

Esses ingredientes são a base para preparar uma costela com mandioca saborosa e reconfortante, ideal para aquecer os dias frios de inverno. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e de boa qualidade para garantir o melhor resultado na sua receita.

Passo a Passo do Preparo

A preparação da costela com mandioca requer atenção a alguns detalhes cruciais para garantir um resultado saboroso e com a textura desejada. Primeiramente, é essencial limpar bem a costela. Retire o excesso de gordura e corte a carne em pedaços de tamanho uniforme, o que ajudará no cozimento homogêneo.

Em seguida, selar a carne é um passo fundamental. Aqueça uma panela grande com um pouco de óleo e adicione os pedaços de costela, deixando-os dourar por todos os lados. Esse processo ajuda a intensificar o sabor da carne, formando uma crosta caramelizada que mantém os sucos internos.

Enquanto a carne sela, prepare a mandioca. Descasque e corte em pedaços médios, garantindo que estejam de tamanho similar para cozinhar de maneira uniforme. A mandioca pode ser pré-cozida em água fervente por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que comece a ficar macia, mas não completamente cozida, pois terminará o processo junto com a costela.

Com a carne selada e a mandioca pré-cozida, é hora de unir todos os ingredientes. Em uma panela grande ou panela de pressão, adicione a costela, a mandioca, cebola, alho, tomate, pimentão e temperos a gosto, como sal, pimenta e folhas de louro. Cubra com água ou caldo de carne até que todos os ingredientes estejam submersos.

Para o cozimento, se optar pela panela de pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Caso utilize uma panela comum, o tempo será maior, aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Verifique o ponto da mandioca e da carne antes de desligar o fogo.

Uma dica importante é evitar mexer constantemente na panela durante o cozimento para não desmanchar a mandioca. Além disso, ajuste o sal e outros temperos no final, se necessário, para garantir que os sabores estejam bem equilibrados.

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