Escondidinho de carne seca

Ingredientes

Para o purê de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio de carne seca:

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 tomate picado (sem sementes)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a montagem:

• 200 g de requeijão cremoso
• Queijo mussarela ou parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Purê de mandioca: Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca amassada e o leite, misturando até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
2. Recheio de carne seca: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne seca desfiada, o tomate e o cheiro-verde, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, e refogue por mais alguns minutos.
3. Montagem: Em um refratário, faça uma camada de purê, adicione o recheio de carne seca por cima e espalhe o requeijão cremoso. Finalize com mais uma camada de purê e, se desejar, cubra com queijo ralado.
4. Gratinado: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Dicas

• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao purê.
• Sirva quente, com uma salada verde para acompanhar!

Bom apetite!