Receita de Pavê de Morangos Gelado: Uma Sobremesa Delícia

Para preparar essa deliciosa receita de Pavê de Morangos Gelado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de morangos frescos
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de biscoito tipo champagne
• 1 pacote de gelatina sabor morango
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Esses ingredientes formam a base do nosso pavê, garantindo a combinação perfeita entre a acidez natural dos morangos e a doçura do creme. Ao seguir os próximos passos na preparação, você poderá criar uma sobremesa que certamente encantará a todos. Vamos explorar as técnicas de montagem e como cada componente contribui para o sabor harmonioso final desta receita de Pavê de Morangos Gelado.

Preparação do Creme e Gelatina de Morango

O sucesso do pavê de morangos gelado depende, em grande parte, da qualidade e textura do creme e da gelatina de morango. Para o creme, comece aquecendo um litro de leite em uma panela em fogo médio. Enquanto o leite esquenta, em uma tigela separada, misture uma lata de leite condensado com três gemas peneiradas, esta etapa evita que o creme fique com cheiro ou gosto de ovo. Adicione duas colheres de sopa de amido de milho ao leite em aquecimento e mexa até dissolver completamente.

Ao atingir o ponto de fervura, reduza o fogo e adicione lentamente a mistura de leite condensado e gemas ao leite quente, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Essa etapa requer paciência, uma vez que a consistência ideal é crucial para a montagem do pavê de morangos. Quando o creme estiver espesso, adicione uma lata de creme de leite sem soro, misture bem e retire do fogo. Reserve e deixe esfriar.

Enquanto o creme esfria, prepare a gelatina de morango seguindo as instruções do fabricante. Normalmente, isto envolve dissolver o pó da gelatina em uma xícara de água fervente, misturando bem até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione uma xícara de água fria e mexa novamente. Pra garantir uma boa textura, deixe a gelatina esfriar à temperatura ambiente antes de levá-la à geladeira até que atinjam uma consistência mais firme, sem endurecer completamente. Você pode testar a gelatina pressionando levemente com os dedos, ela deve estar firme, mas não sólida.

Com ambos os elementos essenciais – o creme e a gelatina – prontos e resfriados, você estará mais perto de montar o pavê de morangos gelado perfeito. O sucesso da sobremesa é garantido quando cada camada é bem preparada, proporcionando uma explosão de sabores que certamente agradará a todos. A precisão e atenção aos detalhes nesta fase são essenciais para assegurar que cada mordida do pavê seja uma experiência excepcional.

Montagem do Pavê de Morangos Gelado

Montar o pavê de morangos gelado é uma tarefa que alia técnica e criatividade. Para iniciar, prepare uma calda simples para embebedar os biscoitos tipo champagne. A calda pode ser feita com água, açúcar e um toque de licor de sua preferência. Em uma travessa retangular de vidro, dispor uma camada de biscoitos embebidos na calda, alinhando-os de forma ordenada para garantir uma base uniforme e bem estruturada.

Siga com uma camada generosa de creme, preparado anteriormente. Certifique-se de que o creme cubra completamente os biscoitos, criando uma separação bem definida entre as camadas. Em seguida, adicione uma camada de morangos frescos fatiados. Opte por morangos de tamanhos e formas semelhantes para uniformidade, distribuindo-os de maneira que cubram toda a superfície de forma homogênea.

Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos, seguida por mais uma camada de creme e, por fim, outra de morangos fatiados. Ao ajeitar os morangos na segunda camada, é importante organizá-los de modo a criar um padrão visualmente atraente, como fileiras ou espirais, para que a sobremesa tenha uma apresentação impecável.

Para finalizar, adicione uma camada de gelatina de morango. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e aplique-a sobre a última camada de morangos, vertendo-a delicadamente para evitar deslocar as camadas inferiores. Essa cobertura não apenas sela o pavê, como também confere um brilho e textura que são a marca registrada dessa sobremesa gelada.

Leve o pavê à geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir. Esse tempo de refrigeração é crucial para garantir que todas as camadas se firmem adequadamente e os sabores se integrem de maneira harmoniosa. Assim, cada colherada proporcionará uma combinação perfeita de texturas e sabores, resultando em uma sobremesa irresistível e visualmente cativante.