PANQUECA DE FRANGO

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de leite
• 1 colher (de sopa) de óleo
• Sal à gosto

Recheio:

• 500g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 150g de requeijão
• 30g de queijo ralado
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto

Cobertura (opcional): 

• Molho de tomate pronto
• Queijo mussarela à gosto

Modo de preparo:

Misture o peito de frango, o requeijão e o queijo ralado, depois tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

No liquidificador bata todos os ingredientes da panqueca por 30 segundos.

Leve uma frigideira anti-aderente média ao fogo e deixe esquentar.

Coloque um pouco da massa da panqueca, aproximadamente (4 colheres de sopa OU 1 concha), e deixe dourar de um lado, vire e deixe durar o outro lado.

Retire do fogo, recheie com o frango cremoso e enrole a panqueca. Faça isso com toda a massa.

Coloque as panquecas na forma, coloque molho de tomate por cima, depois cubra com o queijo mussarela.

Leve ao forno médio até dourar.