Sopa de banana verde

Ingredientes

6 banana-da-terra bem verdes
2 abobrinha pequenas
1 tomate médio
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média
3 xícaras de Água
1 colher (café) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
ramo de orégano fresco
sal a gosto
curry (ou caril) a gosto

Modo de preparo

Lave as bananas, sem tirar as cascas. Coloque-as em uma panela e cubra-as totalmente com água. Cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar, descasque as bananas e corte em pedaços médios. Reserve. Aqueça o azeite e adicione o curry e a cebola. Deixe dourar. Em seguida, adicione as bananas e refogue. Acrescente a água e cozinhe por 10 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa. Acrescente mais água se necessário. Prove e acerte o sal, depois reserve. Corte as abobrinhas e os tomates em cubos pequenos e refogue-os rapidamente no azeite. Junte o orégano e tempere a gosto com sal e cominho em pó. Coloque o creme de bananas e, sobre ele, no centro do prato, acrescente uma pequena porção das abobrinhas e dos tomates refogados.