Lelê

Mais uma estrela de festas juninas que merece destaque no resto do ano, o Lelê é feito com quirela de milho e toque de leite de coco.Os moradores do Espírito Santo podem dizer que conhecem esse prato nordestino muito bem: por lá, ele atende pelo nome de Muxá.

Ingredientes

• 500 grama(s) de quirela de milho
• 3 paus de canela
• 200 mililitro (ml) de leite de coco
• 1/2 litro(s) de leite
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de coco ralado
• 1 pitada(s) de sal Cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo Deixe a quirela de molho por duas horas. Depois, lave bem e escorra em uma peneira. Coloque a quirela na panela de pressão e cubra com água. Adicione alguns cravos e deixe cozinhar por dez minutos após a panela começar a apitar. Em uma panela, adicione o leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e o sal. Acrescente a quirela cozida aos poucos, mexendo para não empelotar. Ferva em fogo baixo por dez minutos. Coloque em potinhos e sirva.