Receita de Xinxim de Galinha
Quer aprender a fazer o seu xinxim com um gosto que só a Bahia pode proporcionar ao prato? Então anote aí os ingredientes que irá precisar!
Ingredientes necessários
- 2 kg de frango cortado pelas juntas;
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído;
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
- 1 colher (chá) de pimenta do reino moída;
- 250 g camarão seco, descascado e moído (opcional);
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1/2 maço de coentro picado;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 1 xícara (chá) de leite de coco;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora;
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando;
- Bata no liquidificador ou processador o coentro, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre, adicione tudo ao refogado e, se preferir, acrescente também o camarão;
- Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio;
- Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco;
- Se o caldo começar a secar, acrescente um pouco de água;
- Se desejar, desosse a galinha antes de servir;
- Sirva com arroz branco e farofa de azeite de dendê.