BOLO DE BANANA

INGREDIENTES

• 2 bananas-prata maduras
• ½ xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). 
2. Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso. 
3. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata em velocidade alta até formar um creme claro e fofo. Equanto isso, descasque as bananas, coloque num prato e amasse bem com um garfo. 
4. Sem parar de bater, junte um ovo de cada vez ao creme de manteiga e açúcar, batendo bem a cada adição. Acrescente as bananas amassadas, o extrato de baunilha e bata apenas para misturar.
5. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione a farinha em etapas, passando por uma peneira, e misture delicadamente com uma espátula a cada adição. Por último misture o fermento.
6. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos – para conferir se o bolo está assado, espete um palito: se sair limpo, está no pronto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar. Sirva a seguir.