Sarapatel

Ingredientes:

• 1/2 kg de sarapatel (visceras do porco)
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão pequeno
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 4 dentes de alho amassado
• 1 molho de quentro
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Suco de um limão
• 2 colheres de vinagre

Modo de Preparo

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre. Retire do fogo e escorra, passe em água corrente. Em uma panela ponha o sarapatele todos os ingredientes um pouco de banha de porco. Leve ao fogo para refogar por 15 minutos. Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos. Adicione o sal. Sirva com arroz ou farinha.